おはようございますー！＾＾
昨夜は、、、
夜中の１時までかかってマルシェの準備・・・。
そして、今宵何かが始まるかも。。。＾＾
ということで、、、
昨日は・・・。
まずは温室。。。
おぉっ！＾＾
サニーレタスの赤ちゃんが爆誕、、、
爆誕ってことはないか・・・。ｗｗｗ＾＾；
でも、嬉しいっ♪＾＾
でー。。。
めっちゃスタンバってる苗たち、、、
ごめん、まだ植える場所がないのです・・・。
もうちょっと待っててください。。。（ｐｑ）
んで、、、
次は、こっこ部屋・・・。
朝から、コケコケ五月蠅い。。。（ーー＃
それは、、、
卵を産みたいのだけれども、先客がいて中に入れずに、ぶーたれてるから・・・。ｗ＾＾；
５つもあって、カラの箱もあるのに。。。
好きな場所にしか産まないのです！＾＾；
あっ、、、
手前のは「かるちゃん」・・・。
すぐに近寄ってきます。。。ｗ＾＾；
軽いから、かるちゃん♪ｗｗｗ
でー、、、
家に戻り・・・。
マルシェの準備。。。
ゴボウのコンフィの試作、、、
作り方は、簡単で！油：まぁ、コンフィっていうぐらいだからオリーブオイルが普通なのですが、油だったらなんでもOK・・・。
がフツフツするぐらいの温度で、ゴボウやレンコンなどの野菜を煮るのですが。。。
ニンニクをひとかけらと一緒に煮ます、、、
この時に塩、まぁ岩塩が良いとされてますが・・・。
をお好みで入れてもいいし。。。
煮た油でガラス瓶に保存すれば、相当にもちます、、、
私の場合は、煮たゴボウを、これうまつゆ！とこのかけポン！に入れ・・・。
味を含ませましたっ♪＾＾
今日、このゴボウのコンフィの卵タルタルのホットサンドを提供します。。。＾＾
んでー、、、
次は・・・。
ドナドナされた烏骨鶏と、、、
昔、ドナドナされた土佐ジロー・・・。
の博多水炊きを作ります。。。
灰汁が、、、
これっぽっちしか出ない・・・。
これが、ブロイラーだったら溢れまくるぐらいでます。。。ｗ＾＾；
でー、、、
博多水炊きは、火にかけるだけなので・・・。
らくちーん♪＾＾
ってことで、完成したので。。。
２種類のゴボウのコンフィが出来たので、、、
食べられないゴボウ事件でお世話になった、あの方へ・・・。
持って行くも、、、
不在・・・。
オマケに、帰ってきて食べてもらったのですが。。。
「ん？２種類あったの？？全部美味しかった♪」と！
いやいやいやいや、味見してもらって、どっちを使うか決めたかったのに！！（ｐｑ）
ってことで、、、
買い出しに宇和島へ行き・・・。
トムトムさんの、、、
フランスパン生地で作った食パン・・・。
全て、手で切ってもらってますっ♪＾＾
ありがとうございます。。。＾＾
ってことで、、、
話しは、「むらさめ」のサバ寿司のバッテラになり・・・。
絶対美味しいけん、食べとかないかんよ！って教えてもらい。。。
行く、、、
そして・・・。
衝撃的事実が判明。。。
トムトムさんっ！
むらさめでは、現在というか６か月前からバッテラを作っていないのです、、、
というか、品質の良いものがないので・・・。
恐らく、今後も作らないだろう！と言われました。。。orz
嗚呼、、、
幻の食べ物が、また一つ出来てしまった・・・。（ｐｑ）
つか、まだ食べたことないのにぃ。。。（＞＜）
ぐぬぬ！（TT)
ってことで、、、
帰宅し・・・。
マルシェ準備のためのゴボウ収穫と、、、
スタンバってる苗の農地確保のためと・・・。
食べられないから、いらにゃい！ために。。。
薹立ちゴボウの一斉撤去、、、ｗｗｗ
＆若ゴボウの収穫・・・。
ゴボウの林は、、、
消滅したという・・・。ｗ
でー、若ゴボウを洗おうとしたら。。。
ゴボウの種と花が、、、
もれなく付いてきたという・・・。
これが、とれないの！めっちゃくっつきむし！なんです。。。（ｐｑ）
だからゴボウは放置され続けていたのです！ｗｗｗ
でー、、、
塾して夜・・・。
マルシェ準備再開。。。
ゴボウのコンフィの味付けは、、、
天ツユ＆白だし少々に決定・・・。
んで、卵タルタルの卵ですが。。。
茹で卵を、、、
茶こしで、押し出すと・・・。
めっちゃ均一で、、、
細やかになり・・・。
舌触りが、、、
めっちゃ良くなるのです・・・。
ってことで夜できることは全てやり終え。。。
中島鮮魚店のカツオの叩きと、、、
今が旬のイサキ・・・。
「イサキは麦で始まり灯篭で終わる」と言うんだとか。。。
Tさんの弟さんに教えてもらいましたっ♪＾＾
ってことで、、、
就寝・・・。
そして、起きてみると。。。
シルクスイートから、、、
また、新たな芽が出て来ていたという・・・。
何か、また新しいことが始まる予兆か？？？ｗ＾＾；
それはマルシェに来て頂けたらわかりますっ♪＾＾
ブログを見てるよ！と言って頂けたら、何かオマケします。。。＾＾
ということで、今日も最後まで読んで頂いてありがとうございました！＾＾
